ムール貝のパスタ

玉ねぎ、ピーマンは5mm角、にんにくはみじん切りにする。ホールトマトの缶詰の汁は残しておく。トマトは1cm角に切る。パスタはパッケージの指示に従ってゆで、温めておく。

鍋に中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを入れ、３～４分炒める。赤ピーマンを加え、塩、こしょうをし、さらに１～２分炒める。

２の鍋にトマトと汁、ワイン、固形スープの素を入れ、煮立ったら弱火にして、１０分ほど煮る。

ゆでたパスタの上に４のソースをかけ、みじん切りにしたパセリを散らす。