むらさき芋タルト♡
Description
アーモンドクリームを入れたタルトの上に,
紫芋ペーストをしぼって焼きあげました。
紫芋ペーストをしぼって焼きあげました。
材料
(舟型5個、丸型9個分)
■
タルト生地
100g
砂糖
55g
2分の1個分
150g
塩
少々
■
アーモンドクリーム
60g
砂糖
60g
1個
30g
30g
ラム酒
小匙1
■
上に絞る生地
紫芋ペースト(ID3560349)
300g
適量
作り方
-
-
1
-
ボウルに室温で、軟らかくしたバターと砂糖を擦り合わせ、全卵を入れ混ぜる。
-
-
-
2
-
薄力粉をふるって入れる。
-
-
-
3
-
ヘラで切るように混ぜる。(粉っぽさが残っていてOK)ビニールに入れて、1時間休ませます。
-
-
-
4
-
冷蔵庫から、出したら袋のまま、手で揉んで、まとめます。
-
-
-
5
-
袋から、取り出して、強力粉を敷いた伸し台の上に広げます。
-
-
-
6
-
麺棒で、3㎜位の厚さにのしたら、型を下に並べ、上から押して、型に生地をはめます。
-
-
-
7
-
余った生地をまとめて、また3㎜位に伸ばし、型を4個位並べ、生地をのせ、はめ込む・・を繰り返し、フォークで穴を開ける。
-
-
-
8
-
アーモンドクリームは、軟らかくしたバターに砂糖を擦り混ぜ、全卵、ラム酒を混ぜたら、★印の粉類を混ぜればOK。
-
-
-
9
-
アーモンドクリームを絞り袋で、7の型に絞ります。(スプンでのせても)
-
-
-
10
-
180℃に温めておいたオーブンで、12分位焼きます。(後で、また、焼くので、控えめな焼きで)
-
-
-
12
-
オーブントースターで10分程焼きます。(オーブンなら200℃位で)
-
-
-
13
-
粉糖をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
写真のタルト生地は、レシピの量の倍量を作っています。そのうち半分を今回使いました。ビニール袋に入れたまま、まとめると、手や、めん台が、汚れ無くて簡単です。アーモンドクリームを絞らず、から焼きでも、OKですが、絞るとタルトがしっかりします。
このレシピの生い立ち
まだまだ、紫芋ペーストが、残っていて・・・。せっかく裏ごしした、ペーストなので、星の口金で、絞りたいな~(よく、沖縄のお土産とかで、見るので)・・と、タルトも作ってみました。