さっくり食感が魅力なパイ生地！
No3イヴ
作り方
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バターは1センチ角に切る。
(1)の粉類、バター、冷水を冷蔵庫で冷やす。
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冷やした強力粉、薄力粉、バターをボウルに入れる。
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4
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真ん中にくぼみを作り冷水を入れ、カードやヘラを使い切る様に混ぜる。
※絶対に練ったりしない！
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混ざったらボウルにラップをし冷蔵庫で30分以上冷やす。
※写真の様にボロボロの状態でOKです
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7
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最初は伸ばしてもボロボロしてます。
再度寄せ集め麺棒で伸ばします。
これを6回程繰り返します。
※2枚作ります
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3回目で纏まってきました。
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纏まってきたら写真の様に生地を畳んで伸ばします。
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6回目で完全に纏まりました。
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伸ばした生地の形をある程度整えラップで包みます。
※2枚別々に包んで下さい
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ラップに包み冷蔵庫で1時間以上寝かせ完成！
寝かし終わればアップルパイなどお好きな料理に使えます。
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※直ぐ使わない時はそのまま冷凍して使いたい時に！
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【焼く】
最初は高温(210～200℃)で！
途中から温度を下げて(190～180℃)焼く！
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※最初に高温で焼く事でサックリ焼き上がります！
こんがりお好みの焼き色が付いたら、場合によってアルミホイルを被せる
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※焼く直前にも冷凍庫で30分程冷やして下さい！
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サックリアップルパイ！
(ID：3600819)
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コツ・ポイント
(7)の工程で伸ばすと生地は纏まるので、(4)の工程で絶対に練ったりして無理に纏めようとしないで下さい！
それと幾つかの工程で冷やす作業をしますが必ず行って下さい！
それと幾つかの工程で冷やす作業をしますが必ず行って下さい！
このレシピの生い立ち
パイレシピをよく作るので自分の好みのパイ生地を作りました。
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No3イヴ
