せりのおひたし
真さん
作り方
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1
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せりはさっとゆでて冷水にとり、しっかり絞って短めに切る。
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2
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かつおだし（冷たいもの）に白醤油を落とす（味を見て少し濃いかな～くらいで丁度いいです）
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3
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②にせりを浸します。器に盛り、ゆずの皮の千切りを天盛りにする。
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コツ・ポイント
おひたしに醤油を落として食べるより、鰹だしでいただくと上品な味で私は好きだ。白醤油の分量は味を見ながらお好みの濃さを探してください。入れすぎると塩辛くなるので注意です。
このレシピの生い立ち
せりってうまいよね。
真さん
