簡単！サンマのヘルシートマトドリア

さんまを三枚におろし、身の部分を使う。ヒレや小骨を取り、一口大に切って水気を取る。小麦粉を薄くまぶす。

トマトは湯むきしてサイコロ大に切る。ピーマン、ブロッコリーも同じ大きさに切る。しめじは石づきを取ってほぐす。

ニンニクを粗めのみじん切りに切る。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りをたたせる。

トマト以外の野菜を入れて、軽く火を通す。油が全体にまわればオッケーです。

トマトを入れて、塩胡椒とバジルを加え混ぜる。トマトの水気を飛ばしたら火を切る。

耐熱皿に薄くココナッツオイルをのばし、麦ご飯をのせ、⑥をかける。スライスチーズを適当にちぎってのせる。

★ご飯をパスタに変えてグラタンにアレンジしてもいいと思います！