手巻き寿司♪3月のライオン川本家の食卓②

■ポテトサラダ
玉ねぎは水にさらして辛みを抜き、キッチンペーパーで包んで水気をしぼります。

←☆川本家の食卓その①で紹介しているツナマヨも作る場合は、まとめて用意すると楽ですよ～！

じゃがいもは洗ってラップをし、600Wのレンジで6～8分くらい加熱し茹でます。
皮をむいてつぶし、塩コショウします。

きゅうりは塩を軽く振り、しんなりしたら水気を絞ります。
ハムは小さく切ります。

じゃがいもの粗熱がとれたら野菜とハム、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
お皿にサラダ菜とポテトサラダを盛りつけます。

■レンコンのきんぴら
レンコンは皮をむいて2～3ミリくらいの輪切りにし、水にさらします。

皿に盛り付け、七味唐辛子とねぎを上からパラパラと振りかけます。

■お刺身盛り合わせ
白ねぎは5センチくらいの長さに切ったあと、縦半分に割り中の芯を取り出します。（芯はここで使いません）

白ねぎの繊維に沿って千切りし、白髪ねぎを作ります。水にさらして辛みを抜きます。

■スティック野菜
にんじん、きゅうり、大根は長さを同じくらいにそろえてお好みの太さに切ります。

☆大根は葉っぱの付け根の方を使うと甘いですよ～！大根によっては辛いのもあるので一度食べてみてくださいね。

■甘い卵焼き
卵を容器に割り入れてとき、砂糖としょうゆを加えて切るように混ぜます。

できあがったらお好みの大きさに切ってお皿に盛りつけます。

■コーン
ポテトサラダの冷凍コーンと一緒に解凍しておくと楽です！
■魚肉ソーセージ
お好みの大きさに切り盛り付けます。

■キムチはお皿に盛りつけます。