うちの鍋焼きうどん☆☆
レシピID:363890
材料 （ 2人分 ）
| うどん（ゆでうどんか冷凍） | |
| ２玉 | |
| 白菜 | 8枚くらい |
| にんじん | ２分の１本 |
| 乾燥きくらげ | 適量 |
| 豚肉薄切り | 4枚くらい |
| たけのこ（あれば） | 適量 |
| いか（あれば） | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 中華スープの素（味王など） | |
| 大さじ2 | |
| 塩 | 2つまみ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
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1
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乾燥きくらげは戻しておく。時間がないときは、お湯で戻すと早いです。野菜の準備。白菜は大きめに、にんじんは薄い短冊切り、豚肉も一口大に切っておく。
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2
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大きめの鍋にサラダ油を引き、豚肉を炒める。火が通ったら、にんじん、白菜を入れて炒める。少ししんなりしてきたところで、水を2カップ加える。
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3
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沸騰してきたらアクを取り、火を弱めて中華スープの素、塩を入れてしばらく煮る。スープの種類にもよるので、足りなければスープの素を足し、味を調節する。あとでうどんを入れるので、スープは濃い目がいいです。
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4
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そのまましばらく煮る。ここであまりとろとろになるまで野菜を煮ないこと。白菜に少しシャッキリ感が残るくらいがおいしいです。いい具合になったら、戻しておいたきくらげを一口大に切って一緒に煮る。
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5
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片栗粉に大さじ１の水を加え溶き、
それを④に投入する。引き続きうどんを入れてしばらく煮ると、うどんのでき具合とスープのとろみがつくころがだいたい同じなので、よいところで火を止め完成！
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6
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7
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うちの乾燥きくらげです。中華街で買ったものなので、完全中国産ですが…。きくらげって、何？！という周りの声を聞いたもので…。焼きうどんにはピッタリの、最高な食材です＾＾
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8
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うちで使ってる中華スープ。練りタイプです。他にも、ウェイパーとか、シャンウェイという同じタイプの中華スープの素がスーパーに置いてあると思います。
コツ・ポイント
野菜や肉は基本的に何でもいいです！豚肉を入れても、イカを入れるとダシも出るしさらにおいしくなりますよ＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/23
地元の大好きなうどんやさんの味を真似したくて、うちで作ったものです。ああ、また、食べに行きたいなあ…♡
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