鶏と豆腐のふわふわ唐揚げ
作り方
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1
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鶏肉の皮をはがし、身を細かく切りミンチ状にする。またはフードプロセッサーで、ミンチにする。
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2
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1の鶏肉をボウルに移し、木綿豆腐とヘラで混ぜる。しょうが、にんにく、醤油を加えよく混ぜ合わせる。片栗粉もふりかけ混ぜる。
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3
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熱した油に、2をスプーンで団子状にし揚げていく。皿にサラダ菜を敷き唐揚げを盛りかいわれも添える。
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コツ・ポイント
豆腐と鶏肉をよく混ぜ合わせること。調味料を加えたあともよく混ぜる。味が、馴染むます。
このレシピの生い立ち
鶏肉が一枚しかなく、唐揚げにするには足りない。。そんなときに豆腐で補いました。