ちょっとの鶏肉と厚揚げのボリューム唐揚げ
おおちゃんママ
作り方
-
-
2
-
鶏肉：
塩こしょうをしっかり振る
厚揚げ：
漬け調味料とおろし生姜につけ込む
【漬け調味料】比率上記で、漬けられる量を。
-
-
-
3
-
１５分位漬けます。
-
-
-
4
-
鶏肉：
マヨネーズを揉み込んで、片栗粉をしっかり付ける
厚揚げ：
水分を軽く取り、しっかり片栗粉を付ける
-
-
-
5
-
大きいフライパンに油を入れて、フライパンの真ん中に鶏肉を「重ならない様に」入れ、周りに厚揚げを「重ならない様に」入れる
-
-
-
6
-
中火でじっくりと火を通す。
ひっくり返すのは2回位のイメージ。
最初の位置で８割方火を通す。
-
-
-
7
-
良い焼き色が着いてきたら、ひっくり返す。
厚揚げは6面を焼くので、何度か焼き目を入れ替える。
-
-
-
8
-
火を通しすぎないように気をつけて、
鶏肉を引き上げ、
フライパン全体に厚揚げを並べて、焦げ目を全体に付ける
-
-
-
9
-
辛みのある、貝割れ大根がとても合います。
濃い味の厚揚げが、
おいしくて、鶏肉よりも人気です
-
コツ・ポイント
胸肉はぱさつくので、
大きさを大きめにすると、
同じやき時間で、しっとりしあがります。
マヨネーズは、マヨ味にはなりません。
卵と油の代わりに使います。
揚げるので酸味も飛びます。
大きさを大きめにすると、
同じやき時間で、しっとりしあがります。
マヨネーズは、マヨ味にはなりません。
卵と油の代わりに使います。
揚げるので酸味も飛びます。
このレシピの生い立ち
鶏肉だけの唐揚げだと、飽きてしまうし、カロリーや栄養面も気になるところ。
厚揚げは、崩れないので、扱いもとても簡単。
濃い味に仕上げる事で、
お肉のような満足感
厚揚げは、崩れないので、扱いもとても簡単。
濃い味に仕上げる事で、
お肉のような満足感
おおちゃんママ
