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こんにゃくは5ミリ程度の幅の短冊切りにする。必要なら軽く湯通しをし、あく抜きをしておく。
椎茸は石附を取り薄切りに、しめじ、舞茸は根元部分を除きさばいておく。
熱したフライパンに、ごま油を回し入れ、こんにゃくとキノコを入れ、キノコがしっとりするまで中火で炒める。
●の調味料を入れ、強めの中火で煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
鷹の爪を輪切りに刻み、絡める。
器に盛り、いりごまをかけて完成☆
ranbiyori
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