こんにゃくの肉巻きと蓮根の炊き合わせ

こんにゃくは木槌などで叩き、腰を抜かし、1.5センチ角の棒状に切る。

1をビニール袋に入れ、ひたひたに濃縮のままのだしつゆを入れ、空気を抜きながら、しっかり口を結ぶ。

1時間以上そのまま置いて味を滲みさせる。

蓮根は、皮をむいて乱切りにし、しばらく水にさらし、水を切ってから、電子レンジで、3分くらい加熱しておく。

フライパンに油を敷き、4を転がして表面に軽く火を通す。

6の隙間に蓮根を入れ、ひたひたに水をはり、★を入れて落としぶたをし、弱火で5分煮る。