カツオフライ　タルタルソース添え

（タルタルソース）　玉ねぎをみじん切りにし、水に10分ほどさらす。　固ゆで玉子は白身と黄身に分け、白身は細かいみじん切り、黄身は潰しておく。

硬く水気を絞った玉ねぎ、白身、黄身、みじん切りにしたきゅうり、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン果汁を混ぜ合わせる。　お好みでコショウ、パセリ、バジルを加える。

（カツオフライ）　さくは1人分100gに切り、小麦粉をまぶして余分な粉を落とし、溶き玉子、パン粉をつける。

食べやすい大きさに切ってお皿に載せ、タルタルソースをかける。