詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

牛肉のたたき～フライパンで～

牛肉のたたき～フライパンで～の画像

Description

手作りが断然美味しい我が家のごちそうです♪

材料 （３人分）

牛もも肉かたまり
300ｇ
■ 【下味】
塩コショウ
適量
■ 【味つけ】
酒
大さじ3
醤油
大さじ3
■ 【薬味・他】
にんにく(すりおろし)
適量
しょうが(すりおろし)
適量
ねぎ(みじん切り)
適量
レタスなど
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉の全面に塩コショウを振り、手でペタペタと叩く。
    5分置く。

  2. 2

    テフロンのフライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、弱めの中火にする。

  3. 3

    写真

    中火で全面を軽く焦げ目がつく程度に焼き、肉汁を閉じ込める。(各面1分弱ずつ)

  4. 4

    弱火にし、味付け材料(酒と醤油)を肉に回しかける。

  5. 5

    写真

    フライパンより小さいサイズの蓋かアルミボウルで肉に蓋をする。

  6. 6

    弱火で３分。
    肉をひっくり返してさらに３分。
    計６分間焼く。

  7. 7

    写真

    肉を取り出す。
    中火にし、残っている煮汁を大さじ２弱位まで煮詰める。(約８分)

  8. 8

    写真

    取り出した肉に煮詰めた煮汁をまんべんなくかける。

  9. 9

    粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫に入れて半日位置き、味をなじませる。

  10. 10

    スライスし、煮汁をかけ、薬味などを添える。

  11. 11

    できあがり♪

コツ・ポイント

煮汁は煮詰めすぎないでください。
煮詰めすぎると醤油が焦げて苦くなってしまいます。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

テレビ番組で料理家登紀子ばあばが紹介していたレシピです。
作ってみたら大好評で、我が家のごちそう料理になりました。
ばあばに感謝です。ありがとうございます(^_^)
レシピID : 3696679 公開日 : 16/02/18 更新日 : 19/06/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年5月26日
写真
はっぴぃきっちん
美味しくいただきました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ ごちそうさまですpq´v`*)♪
#牛たたき〜
2017年1月18日
写真
しばかなちゃん
味付けを参考にしました！初めての牛たたきでしたが美味しかったです

にんにくチップスも美味しそう♪レポ有難うございます(^^)

2016年5月15日
初れぽ
写真
ppp729
丁度いい焼き加減が簡単にできる裏技ですね！美味しかったです♡

美味しくできて良かったです♪ レポ有難うございます(^o^)

つくれぽを書く

( )
cookpig
牛肉のたたき～フライパンで～
by cookpig