ザク蓮根のきんぴら

蓮根は大きめの拍子切りにして、酢水を張ったボールで10分ほどアクを抜き、水気を切る。

人参は５㎜ほどの太めの千切りにする。

フライパンにごま油をひき、鷹の爪を入れ、蓮根と人参を中火で焦げないように火かげんしながら炒める。

水分があるうちに、和風だしの素、しょう油、みりんで味付けする。中火で水分がなくなるまでからめて炒める。

味を見て整える。出来上がり直前にごまを振り入れる。できあがり。