じゃがいものミンチ包み
まま蔵
作り方
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1
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ジャガイモは皮をむいて大きめにカット。玉ねぎはみじん切りにする。
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2
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大さじ1のオリーブオイルを熱したフライパンに玉ねぎを投入。小さじ1の塩を加えて、玉ねぎが透き通る程度に炒める。
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3
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10分ほど茹でて、つぶしたジャガイモに２の玉ねぎを加える。
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4
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コショウを振ってよくかき混ぜ、4等分に分けておく。
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5
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小さじ1/２の塩を加えたミンチを粘りが出てくるまで練り合わせ、卵を加える。
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6
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コショウを加え、さらにかき混ぜて4等分にする。
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7
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広げたラップの上に4等分したミンチを薄く広げ、コロッケ型に整えた4のジャガイモを乗せる。
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8
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周囲からラップを持ち上げてジャガイモをミンチで包み込む。形が整ったらラップをはずす。
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9
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大さじ2のオリーブオイルを熱したフライパンに８を投入。蓋をして弱火で5分ほど焼く。付け合わせのピーマンも一緒に焼く。
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10
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ひっくり返して反対側、側面も焼く。
別に茹でておいたニンジンを加える。
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11
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焼き上がりはこんな感じになります。
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12
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とんかつソースなどをかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
ミンチは塩を加えてしっかり粘りが出るまで練りこまないと、焼いた時にバラけてしまいます。
付け合わせにピーマンとにんじんを使いましたが、あり合わせのもので！
付け合わせにピーマンとにんじんを使いましたが、あり合わせのもので！
このレシピの生い立ち
ハンバーグが食べたい。
じゃがいもも食べたいが、単に付け合わせではつまらない。
じゃがいもも食べたいが、単に付け合わせではつまらない。
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まま蔵
