優しい旨味の、白麻婆豆腐

【合わせ調味料】の材料を混ぜ合わせておきます。
【水溶き片栗粉】も用意しておきます。

フライパンに【炒める用】のごま油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を炒めます。

鶏ひき肉を投入して全体が白っぽくなったら紹興酒を加え、更に炒めます。

【合わせ調味料】を加え、一煮立ちさせます。

豆腐を入れて3分程静かに煮ます。

【水溶き片栗粉】を回し入れ、静かに混ぜてから強火にし、【後入れ】のねぎを加えてもう一煮立ちさせたら出来上がりです。

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