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三つ葉を細かく切る。
鶏ミンチを先にまぜ豆腐、生姜、酒、塩こしょう、しょうゆを入れて混ぜる。
三つ葉、片栗粉を入れて、よく混ぜる。
サラダ油、ごま油を入れる。スプーンですくって表面の形を整え、中火で焼く。
焼き目が出来たら、ひっくり返し、フタをして弱火で5分程蒸し焼きにする。焼き色薄かったら最後に中火で焼き目をつける。
大根おろしは軽く汁を絞って盛り付ける。