ヘルシーな鹿肉のデミグラスハンバーグ！

ボウルに鹿肉のミンチと塩胡椒 ナツメグを入れて混ぜる。そこに玉ねぎのみじん切り、食パンをちぎったもの、卵をよく混ぜる。

オリーブオイルを手に出して、タネをキャッチボールの形で4,5回打ちつける。形を整えて冷蔵庫で冷やす。

フライパンに並べて中火で3-4分焼き、焼け色がついたらひっくり返して5分ほど蓋をして弱火。焼け色がついたら火を止める。