菜の花の豚肉巻き
kumi2014
作り方
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1
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菜の花は少量の塩で茹でておく。
後で煮るので固めにしておいてね。
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2
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茹で上がった菜の花で、菜の花の豚肉巻きを作っておく。
(画像では巻かれていませんが)両端までお肉を巻く。
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3
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できたら軽く塩・こしょうして冷蔵庫で出番まで寝かせておく。
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4
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じゃがいもを適当な幅に切り、フライパンに少量の油をしき、焼き目をしっかりつける。
焼き終わったら取り出しておく。
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5
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3を冷蔵庫から取り出し、4のフライパンでとじ目を下にして焼き色が付くまで焼く。
順番に全面焼く。
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6
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7
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半分に切ったり、ひと口サイズに切っても断面が綺麗なのでお好きにどうぞ。
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8
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玉葱を薄くスライスして鍋又はフライパンに少量のオリーブオイルで軽く炒める。
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9
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8に生姜を加え、調味料全てを入れ煮る。
そこに切った7を加え味が染み込むように更に煮る。
煮汁がなくならないように注意。
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10
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豚肉に味が染みたら、取り出しておいたじゃがいもを加えさっと煮る。
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11
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器に盛り付けて完成です。
私はスキレットを使ったので熱々をそのままテーブルへ。
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人気検索TOP10入りありがとうございます。
3/28カテゴリ入りしました。
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2016/4/4 人気検索3位ありがとうございます。
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＊2017/1/21
タマネギが甘いので砂糖の分量変更しました。
印刷して下さった方、再度確認お願い致します。
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コツ・ポイント
豚肉はこま切れでも大丈夫ですが、薄切りの方が巻き易いです。
4は油で揚げてもいいです。
6・7はがっつり食べたい方は半分でも。
ここでお肉から菜の花がばらけちゃったら、その分の菜の花は適当に切り、豚肉も食べやすい大きさに切って煮る。
4は油で揚げてもいいです。
6・7はがっつり食べたい方は半分でも。
ここでお肉から菜の花がばらけちゃったら、その分の菜の花は適当に切り、豚肉も食べやすい大きさに切って煮る。
このレシピの生い立ち
子供の頃よく母が作ってくれた揚げじゃがと豚肉を使ったタレ料理を季節の菜の花を使ったヘルシー料理にアレンジしました。
玉葱の優しい甘さが出ていて、これひとつでもご飯が進みます。
冷めても美味しく頂けます。
是非作ってみてください。
玉葱の優しい甘さが出ていて、これひとつでもご飯が進みます。
冷めても美味しく頂けます。
是非作ってみてください。
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