お花見＊山海ぶしときゅうりの手まり寿司

白米にキヌア、アマランサス、刻み昆布を加えて、炊飯する。炊きあがったら、すし酢を加えて酢飯を作る。

きゅうりをピーラーでリボン状にスライスして、塩をふりかけて少ししんなりとさせてから、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

スライスチーズを桜の型でカットする。

水気を拭き取ったきゅうりを巻く。

山海ぶしをのせ、型抜きしたチーズを飾る。

磯じまんの山海ぶしを使いました。梅干し、チューブタイプの梅でも◎