簡単！クラッカーDE鱈のサクサクフライ♪
ラスクおじさん♪
作り方
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1
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水洗いした真鱈をクッキングタオルでよく拭いてから全体に塩を振りかけた後、お酒を振りかけ15分ほど放置しておいてね♪
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2
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今回は、リッツクラッカーを使います♪1箱に3袋入ってますよ♪1袋に13枚入っているので、真鱈2切れなら1袋で大丈夫♪
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3
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未開封のクラッカーの袋をすりこ木なりのし棒で叩き砕いてね♪強く叩きすぎると破裂して中身が吹き出すかもなのでほどほどに♪
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4
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クラッカーは1cm程度の欠片が残っている方がクラッカーぽい食感が楽しめます♪なので叩きすぎて小麦粉みたいにしないでね♪
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5
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1をさっと水洗いしたらクッキングタオルで水気を拭き取ってね♪そしたら粉チーズとコショウを真鱈全体に振りかけてね♪
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6
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5に薄力粉をまぶし、溶き卵をからめたら、砕いたクラッカーをまぶしてね♪
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7
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クラッカーは切り身に押し付けるようにすれば、ちゃんと衣になります♪
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8
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フライパンに5ミリ程度の深さまでサラダ油を注ぎ入れてね♪中火弱で温め170度位になったら切り身をそっと入れてね♪
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9
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バターを投入し、両面がこんがり狐色になるまでじっくり揚げたら、クッキングタオルで油きりすれば出来上り♪
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2017年3月3日
「たら」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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2017年5月9日
「鱈フライ」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
油の温度170度程度って、濡れた菜箸を油に入れたら箸全体から細かい泡がでる程度ですよ♪
少量の油で揚げ焼きするので後片付けが簡単♪バターを油に加えると香ばしさが増しますよ♪
クラッカーと粉チーズに塩気があるので塩は加えてません♪
少量の油で揚げ焼きするので後片付けが簡単♪バターを油に加えると香ばしさが増しますよ♪
クラッカーと粉チーズに塩気があるので塩は加えてません♪
このレシピの生い立ち
揚げ物は油の後処理が面倒なのであまりしません＾＾；だからフライ用に買ったパン粉が１回使ったきりずっと冷蔵庫に鎮座する羽目に＾＾；もっと手軽にフライを楽しめないかなって色々調べていたら見つけたよ♪クラッカーなら余れば食べちゃえるもの♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ラスクおじさん♪
