簡単!パクチーと食す鶏の唐揚げ タイ風

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Description

パクチーと一緒に食す鶏の唐揚げです。衣の少ないシンプルな塩味の唐揚げにパクチーとスィートチリソースがぴったりです。

材料 (2人分)

1枚
パクチー
適量
おいしいなめらかライスミルク
20g
揚げ油
適量
岩塩
小さじ1
スィートチリソース
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は一口大に切り、あらかじめ岩塩をふっておく。

  2. 2

    写真

    鶏肉においしいなめらかライスミルクをまんべんなく付けます。3分程度置いてからつけるとしっかり付きます。

  3. 3

    写真

    中火で10分程度、表面がカリッと揚がれば出来上がりです。パクチーとスィートチリソースを添えて盛り付けます。

コツ・ポイント

鶏肉に新アルファ米をまんべんなくしっかり付けるのがコツです。鶏肉に塩をしたのち、3分程度おいてから揉み込むように付けるとしっかり付きます。冷めても硬くならず、揚げ油が汚れません。新アルファ米の代用にするなら、米粉よりも片栗粉を使いましょう。

このレシピの生い立ち

鶏肉とパクチーの相性は抜群!なのであえて鶏肉は衣の少ない塩味のシンプルな味付けにして、パクチーの風味と鶏の旨味を味わえるようなレシピにしました。新アルファ米を衣にすると揚げ時間も短縮できて鶏肉がジューシーに揚がります。ソースはなくても◎
レシピID : 3788317 公開日 : 16/04/05 更新日 : 16/04/05

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