カルピスのヨーグルトチーズズコット
Description
ふわふわシフォン生地に、カルピスを使った甘酸っぱいヨーグルトチーズムースを詰めて♡小さめのズコットが同時に2つできます。
材料
(12~13cmのズコット2個分)
おすすめシフォンケーキ(ID:1322194)
1個分
<ムース>
作りやすい分量(多めです)※コツ・ポイント参照
100g
100cc
100cc
5g
大さじ2
100cc
1個分
砂糖(卵白用)
15g
■
〈カルピスホイップ>
100cc
大さじ2(30cc)
上白糖
小さじ2~3
イチゴなどのフルーツ、寒天ゼリーなど(デコレーション用)
適量
作り方
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1
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シフォンケーキを横にパン切り包丁で4等分にスライスする。※上部の凸凹したところは切り離しました(写真上)
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2
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直径12~13㎝のボールにラップを添わせて敷き、スライスした1枚を乗せる。
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3
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適当な大きさに切った生地を中央の部分に詰める。同じものをもう一つ作ります。
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4
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ゼラチンに水を加えて、ふやかしておく。
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5
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生クリームをハンドミキサーで7分立てくらいに泡立てる。
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6
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卵白も砂糖を加えて、生クリームと同じくらいに泡立てる。
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7
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常温に戻したクリームチーズに、カルピスを少しずつ加えたら、ヨーグルトも混ぜる。
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8
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4のゼラチンをレンジ500Wで20秒加熱し、粗熱が取れたら7に混ぜる。
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9
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8を3に流し入れ、
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10
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残っているシフォン生地で蓋をし、ラップで覆い、冷蔵庫で冷やし固める。
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11
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ムースは多めなので、入りきらなかった分は、別容器に入れて冷やし固める。
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12
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固まったら、ラップを外し、ひっくり返して盛り付け用の皿に乗せる。
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13
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ボールに<カルピスホイップ>の材料を入れて、底を冷やしながらミキサーで泡立てる。
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14
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12に13のホイップを塗り、お好みのデコレーションをすれば出来上がり。
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15
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イチゴたっぷりで。
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コツ・ポイント
ムースは作りやすい分量を記載していますが、半分の分量でズコット(2個分)ができます。
このレシピの生い立ち
カルピスの消費に作ったところ、家族に好評だったので覚書に。