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牛肉のタリアータ

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Description

ホームパーティーなどで披露したい一品！！

材料

牛肉ブロック
350ｇ
塩コショウ
適量
すりおろしにんにく
2片
セージ
6ｇ
ローズマリー
6ｇ
オリーブオイル
適量
ルッコラ
適量
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
3～4個
バルサミコ酢
適量
パルミジャーノレッジャーノ
適量

作り方

  1. 1

    肉全面に塩コショウ、セージ、をまぶす

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、すりおろしにんにく、ローズマリーを入れ、中火で蓋（アルミホイルでもOK）をしながら焼いていく

  3. 3

    全面に焼き色が付くように返しながら15～20分くらい焼く

  4. 4

    肉の表面が硬くなってたら（生のブヨブヨ感がなくなればOK）取り出し、アルミホイルで包み30分置く

  5. 5

    ルッコラ、ベビーリーフは適当な大きさに刻み、ミニトマトは半分に切る

  6. 6

    ５にオリーブオイル、バルサミコ酢、塩コショウを加えてあえる

  7. 7

    30分経ったら、肉を取り出し薄切りにする

  8. 8

    器に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノを削りかけたら出来上がり

コツ・ポイント

セージ、ローズマリーはドライタイプが楽です。
肉は、事前にプレーンヨーグルトに30分くらい漬けておくと柔らかくなります。
付け合わせの野菜は、お好みのものをどうぞ。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

テレビで紹介されていて、美味しそうだなって思ったので作ってみました。
レシピID : 3815686 公開日 : 16/04/19 更新日 : 16/04/23

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たかすぃ333
牛肉のタリアータ
by たかすぃ333