【常備菜】こんにゃく・ピーマンのキンピラ

■ピーマンきんぴら①
ピーマンを洗って縦半分に切り、種と中綿を取り除き、幅2〜3㎝程度の短冊切りにする。

■ピーマンきんぴら②
中火で熱したフライパンにごま油、鷹の爪、ピーマンを入れ、ピーマン全体に油が馴染む程度に炒めます。

■ピーマンきんぴら③
フライパンへ酒、みりん、顆粒和風出汁、醤油を入れ、ピーマン全体に絡めます。

※ピーマンきんぴら補足①
パプリカでやっても彩りも味も良くできます。
本レシピはコスパを意識しピーマンで紹介しています。

※ピーマンきんぴら補足②
油はねし易いので炒めるときはご注意下さい。

□こんにゃくきんぴら①
細切りこんにゃくを熱湯で軽く下茹でし、臭みやアク取りをします。下茹で後はしっかり水切りをします。

□こんにゃくきんぴら③
フライパンへ酒、みりん、顆粒和風出汁、醤油を入れ、こんにゃく全体に絡めます。

□こんにゃくきんぴら④
調味料の水分が飛んできたら、お好みでいりゴマかおかか（両方でもOK）を全体に絡めて完成です。

※こんにゃくきんぴら補足①
油はねし易いので炒めるときはご注意下さい。

※こんにゃくきんぴら補足③
最後におかかをまぶした際は、焦げやすいように感じますので、手早く仕上げて下さい。