ブロッコリーのポタージュ

じゃがいもは皮を剥き、小さめに切る。ブロッコリーは洗い、小房に分ける。鍋に水とじゃがいもを入れて火にかける。

沸騰してきたら、ブロッコリーを加えて中火におとす。野菜が柔らかく煮えたらコンソメを溶かし、塩＆こしょうで味を調える。

生クリームを加えて全体をなじませたら火を止める。ハンドブレンダーで野菜の形をなくし、器に盛りクルトンを浮かべて完成。