ほくほくレバーの甘辛煮とハツの塩焼き♪
作り方
-
-
1
-
こんな風にレバーとハツ(心臓)はくっついています。
-
-
-
3
-
ハツは縦長の方向に包丁を中ほどまでいれ、開きます。血の塊や脂肪などを、流水で綺麗に流します。
-
-
-
5
-
煮汁ほぼなくなってきたら完成!
-
-
-
6
-
③のハツは薄くスライスしてやや強めの塩をしてしばらく置いておく。油をしいたフライパンで焦げ目が付くまでしっかり焼いて完成!七味やレモン汁をかけていただきます。
-
コツ・ポイント
■流水で綺麗に洗うこと、血抜き・臭み抜きをすると苦手な方でも美味しく出来ます。■たっぷりの煮汁であくを取りながら、中火で煮汁がなくなるまで蓋をしないで煮ていきます。
このレシピの生い立ち
大好きなレバーの煮物です。ハツはいつも煮ても人気がないので、別に塩焼きにしています(レバーより先に売れる・・・・(;^_^A)。