しっとりささ身のゆかり餡かけ

すじを取ったササミを薄すぎないようにそぎ切りに。

大葉は千切りにしておく。

だし汁を沸騰させる。

ゆかりと水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火は消す。

５を盛り付け、大葉を添えて完成。