えびと湯だこ＋大黒シメジのアヒージョ

えびは殻をむき、背わたを取り軽く水洗いした後、水を良く切り、振り塩をしてしばらく置く。

湯だこは1.5cmくらいに切っておく。

じゃがいもは良く水洗いし、半分に切り、電子レンジで2分ほど加熱。

スキレットを熱し、ホットオイルを少し多い目に入れ、じゃがいもとえびを投入。強火でしばらく炒める。

えびは色が付いてくれば、反転させる。そしてえびをいったん引き上げる。

火を弱火に落とし、粗挽き唐辛子と刻みニンニクを加え、EXVオリーブ･オイルを回し入れる。しばらくそのまま煮込む。

最後にえびを投入。そのまましばらく煮込む。

最後に粗挽き唐辛子を少し振って、完成。