インド風パクチーライス(プラウ)

米を研いで20分浸水したら、ザルに取り水気を切る。
玉ねぎは繊維に沿って薄切り。

中火で鍋にバターとサラダ油を熱する。
*を入れ、泡立つまで20秒ほど加熱。
バターが焦げないうちに手早く。

玉ねぎを加え、ふちが薄茶になるまで炒める。
生姜を加え、生っぽい匂いが消えるまで炒める。
パクチーとマサラを加え混ぜる。

底の水分がなくなったら、米粒を潰さないように底からそっと混ぜる。
蓋して10分ほど蒸らして出来上がり。