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玉ねぎを2cm幅のくし形に切る。ピーマンとパプリカは縦4等分に切り、一口大の大きさに乱切りする。
豚肉は3cm角に切り、*の塩、こしょう、酒を加えて揉みこみ、下味をつける(10分〜)。
待ち時間に…*衣を用意する。卵をよく溶きほぐし、片栗粉を加えて混ぜる。*黒酢あんの調味料を合わせておく。
下味をつけておいた豚肉に、*の片栗粉をまぶす(揚げる直前に)。4の衣にしっかり絡める。
豚肉を180度で揚げ(3分〜)、クッキングペーパーを敷いたバットに取り出し油を切る。
深めのフライパンに、サラダ油(分量外:大さじ1/2)を熱し、中火で玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒める。
野菜に火が通ったら、揚げた豚肉、黒酢あんの調味料を加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで中火で煮立てる。
黒酢あんにとろみがつき全体に絡んだら、火を止め、お皿に盛ってできあがり♡
わぁお口に合って嬉しい♪こちら発見れぽ感激です♡美味しそう☆