【フライパンで作る】トマト味あさりご飯
うっし〜
作り方
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お米を洗い、ざるに取る。砂抜きしたあさりを丁寧に洗う。パプリカは１辺が８ミリの角切りにする。
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2
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フライパンにあさりと白ワインを入れて蓋をして火にかけ、貝が開いたら火を止める。飾り用に貝の３分の１程度は殻付きのまま取り出し、残る貝はスプーンで殻からミを取り外す。貝が乾いてしまわぬように、ラップをする。フライパンの煮汁はそのままにする。
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3
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手順２の、煮汁が残ったままのフライパンに、カゴメ基本のトマトソースとチキンコンソメ（崩していれる）、水２カップ、黄パプリカ、ドライバジル、塩小さじ２分の１を加え、混ぜ合わせる。さらに、お米を加え混ぜ合わせる。
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5
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今度は弱火にして、煮汁がなくなるまで約２０分煮る。（蓋を開けないこと。）
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6
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火を止めてそのまま１０分程蒸らします。（絶対に蓋を開けないこと。）１０分蒸らしたら、蓋を開けて、まず手順２の殻を取ったあさりを散らし、続いて殻付きのあさりをバランス良く置き、パルメザンチーズをたっぷり振りかける。
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7
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カゴメ基本のトマトソースの投稿用レシピでした。
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アピタ・ユニーの２００８年６月のレシピカードになりました。http://www.uny.co.jp/shopping/special/cookpad/index.html
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9
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FMヨコハマの番組で紹介。http://www2.fmyokohama.co.jp/TipsTown/2008/08/
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コツ・ポイント
フライパンの蓋ですが、蓋を開けなくてもフライパンの中の見えるタイプがオススメです。手順５で、煮汁が無くなっている状態を、蓋を開けずに確かめられるからです♬
このレシピの生い立ち
カナダに暮らしていた時、ご飯はテフロンの浅めの鍋で炊いていました。その頃の作り方を思い出しながら、あさりご飯を作りました。
うっし〜
