柚子胡椒ダレ
Description
サラダ、パスタ、冷やし中華、バンバンジー…etc.色々使い回せます。活用レシピは手順３以降に記載。
さぶ餅
材料
（作り易い分量）
約400㏄分／(約200㏄分)
味噌
大8／(大４)★
酢
大８／(大４)
みりん
大４／(大２)
ゴマ油
大２／(大１)
白すりごま
大2.5強／(小4)
白練りごま(※)・蜂蜜
各小４／(各小2)★
柚子胡椒
小２／(小１)★
作り方
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1
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全ての調味料を混ぜ合わせるだけ。材料欄では使用分量の多い順に記載していますが、できれば★を予め練ってからその他の調味料を加えていった方が馴染み易いです。
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2
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保存は清潔な瓶等に入れて冷蔵庫へ。あくまで我が家での実験結果ですが、日持ちは夏場で３〜４日。多分もっと持つと思いますが３〜４日以内に使い切ってしまうのではっきりしたことは言えません。
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3
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【タレ活用レシピ１】RID:392172『オクラとトマトのサラダ＊柚子胡椒ダレ』
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4
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【タレ活用レシピ２】RID;390015『高野と切干し大根の柚子胡椒マリネ』
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5
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【タレ活用レシピ３】RID:378018『柚子胡椒ダレの素麺』
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【タレ活用レシピ４】RID:391326『柚子胡椒ダレのマリネサラダ』メイン画像奥にﾁﾗｯと写ってるのがこれ。
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7
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✿バンバンジーにも合いました。お好みの量を回しかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
✿白練りごま(※)がない場合は同じ分量を白すりごまで代用。当然味は変わりますがそれはそれで美味。✿柚子胡椒の量はお好みで加減して下さい。特に白練りごまをすりごまで代用する場合は少し増やした方が良いです。✿手順3〜6の活用レシピでは他の材料も使用しているので、念の為各レシピを参照して下さい。使用するタレの分量も各々のレシピに記載してあります。
このレシピの生い立ち
✿手順５の『柚子胡椒ダレの素麺』を夏場よく作ります。かねてから「このタレは使い回せる」と思っていたので独立させました。
さぶ餅
