夏野菜で爽やか酢鶏

茄子は水洗いして乱切りです。

玉ねぎ、ニンジンは皮をむき、櫛形、乱切りです。

ズッキーニは輪切りにしてみました。

合わせ調味料を作っておきます。

お肉は塊で２枚を切りました。あらかじめ唐揚げ用にカットされたものがベストだと思います。少し大きめです。

６のように片栗粉を塗します。

両面こんがりと中火の強火で２分、中火の弱火で５分ほどでこんがり中身にも火が通ります。

９に野菜を合わせて焼きます。

よく混ぜ合わせながらむらなく野菜に火を通します。

煮あがったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を入れて完成です。