居酒屋さんのいか焼き
レシピID:393121
ご飯が進むコク旨味。･･出来ればビールが飲みたいなあ。
材料 （ ２杯 ）
| いか | ２杯 |
| バター | １５ｇ |
| 酒 | 大さじ３ |
| 鰹だしの素(顆粒) | 小さじ１/２ |
| 醤油 | 大さじ１～１強 |
| 大葉 | お好みで |
-
1
-
イカは内臓を引き抜き、胴体と足、内臓部分に分ける。 内臓は切り落として足の吸盤に付いている固い部分を指で扱き落とし食べやすい房に切り分ける。(水につけて作業をして構いません。中を良く洗ってください)
-
2
-
フライパンにバターを入れ熱し、イカを両面焼く。酒を回し入れ鰹だしの素を入れ、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。(途中裏表をひっくり返す)
-
3
-
あらかた火が通ったら醤油を回し入れイカに絡め、一呼吸おいてイカのみを取り出す。フライパンに残ったタレを少し煮詰める。
-
4
-
イカを切り分けて皿に盛り、煮詰めたタレをかけて出来上がり。好みで大葉を添える。
コツ・ポイント
イカは火の通りが早いので焼きすぎないように注意してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
68件
(58人)
美味しそう！焼酎のお供にして下さったのかな？どうもありがとう
美味しいと言って頂けて嬉しいです！素敵なつくれぽありがとう♡
柔らかく焼けて良かった♪味がしみて美味しそうです！ありがとう
あずﾊﾞｳｱｰさ～ん3回も食べてくれてありがとう！嬉しいな♡
いい感じに焼けてて美味しそう～♪作って下さりどうもありがとう
コメントに感激です！気に入って下さって嬉しいです。ありがとう
にんにく入りで更にお酒が進みそう♪作って下さってありがとう！
大満足のお言葉嬉しいです♪美味しそうに作って下さりありがとう
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/22
母が居酒屋さんでイカ焼きのコツを教えてもらい、実家で定番になっていたものを私も教えてもらいました。バターで焼いてからお酒とだしで蒸し焼きにするのがポイントで、分量は自分好みで自己流です。母の方がおいしいかな＾＾？
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 4位
- 12位