おばちゃん好みのかつおのたたき
Description
薬味たっぷり鰹のたたき
勇気凛りん岸田夕子
材料
（2人分）
かつおのたたき
1/2柵（約240g）
1/2袋
生姜（せん切り）
少々
3個
紫キャベツスプラウト
1パック
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たれの材料
大葉にんにく醤油 レシピID : 248794
大さじ2
煮きりみりん（半量に煮詰める）
大さじ1
赤酢か黒酢
大さじ1
作り方
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1
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タレの材料を混ぜて冷やす。
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2
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かつおは好みの厚さに切る。
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3
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しょうがとみょうがを混ぜる。スプラウトは根を切る。
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4
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つまみ菜を皿に盛りつけた上に2、3を盛りつける。1をかける。
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コツ・ポイント
煮きりみりんは、小鍋に入れて中火にかけて半量になるまで煮切ったもの。大さじ２のみりんなら、1分ほどの沸騰で半量になります。
このレシピの生い立ち
日本酒を飲みながら食べたいサラダを考えていて。かつおが見えなくなる量の薬味で食べるたたきに。たれはほんのり甘め。赤酢で酸味は優しくしました。http://yuko-kishida.blog.jp/archives/7656888.html
このレシピの作者
勇気凛りん岸田夕子
