鶏肉と茄子の南蛮　（改・フライパンで。）

鶏肉は水でサッと洗い、よく水気を拭き取る。食べやすい大きさに切り分けてボールに入れ、（）内の調味料を揉み込んで下味をつけておく。

茄子は皮目に格子の切込みを入れ、食べやすい大きさに切り分ける。

１の鶏肉に片栗粉をまぶし、油を敷いたフライパン（弱中火）で両面焼く。

タレの材料（●印）を火を止めたフライパンに加える。

再び火にかけて、全体を絡めたら出来上がり。