うちの定番！中フワッな鳥ももつくね♡
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作り方
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1
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白ねぎ、玉ねぎ、青じそをみじん切りにします。
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2
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鳥ももミンチと 1 をボールに入れ、調味料(下味用)を加え 材料を粘り気が出るまでよくこねます。
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3
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2の種に粘り気がでてきたら、手にサラダ油(分量外)を塗り、 8等分にし 小判形に成形します。
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4
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フライパンにごま油(分量外)を入れて熱し、4をいれます。
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5
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片面に焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし アルミホイルで蓋をして焼きます。
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6
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つくねを焼いてる間に合わせ調味料を作っておきます。
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7
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つくねに竹串を刺して、何もついてこなければ 一旦火を止めて つくねをフライパンから取り出します。
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9
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つくねにたれがよく絡まったら、火を止めて完成です。
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コツ・ポイント
つくねを焼くと水分が出て来ますが 、捨てずにそのまま合わせ調味料と一緒に煮立たせてください。タレにコクがでます。
このレシピの生い立ち
ある日 つくねを作ろうとしたら、ねぎが無く、 玉ねぎを代わりに入れたら、外がカリッと中がジューシーな「つくね」になったのがきっかけで♡
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