ブリのソテー♪野菜たっぷりあんかけ

Name: ブリのソテー♪野菜たっぷりあんかけ
Cook time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: ブリの切り身 4切れ(240g); 酒(下味用) 小さじ4; 小麦粉 24g; ショウガ 1g; 白菜 160g; ニンジン 60g; シイタケ 40g; 長ネギ 40g; さやいんげん 20g; サラダ油 小さじ4; だしの素 小さじ1; しょうゆ 小さじ2と2/3; 酒 小さじ2; かたくり粉 小さじ4; 水 200cc

Description

ブリには塩をふらず、酒のみの味付けです。野菜あんがたっぷりかかっているので、薄味を感じさせないおいしさです。

埼玉県

材料（4人分）

ブリの切り身

4切れ(240g)

酒(下味用)

小さじ4

小麦粉

24g

ショウガ

160g

60g

40g

40g

20g

サラダ油

小さじ4

だしの素

小さじ1

しょうゆ

小さじ2と2/3

酒

小さじ2

かたくり粉

小さじ4

水

200cc

作り方

1

ブリは酒をふって30分ほど置く。
2

ショウガは皮をむいてみじん切りにする。白菜、ニンジン、シイタケは細切り、長ネギとさやいんげんは斜め薄切りにする。
3

1のブリに、小麦粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油をひいて中火で両面を焼き、取り出す。
4

3のそのままのフライパンに2の野菜を入れ、炒める。
5

野菜がしんなりしてきたら、だしの素、しょうゆ、酒を加え、最後に水で溶いたかたくり粉を入れる。
6

3のブリを皿に盛り付け、その上に5の野菜あんをかける。
7

【2017.3.13】話題のレシピになりました！ありがとうございます！

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量80g、食塩使用量0.8g、エネルギー252kcal（1人分当たり）です。
野菜は、旬の野菜を使ってみてもGoodです♪

このレシピの生い立ち

志木市食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「ブリのソテー♪野菜たっぷりあんかけの定食」の主菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

レシピID : 4002841 公開日 : 16/08/05 更新日 : 17/03/13

このレシピの作者

埼玉県

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