煮溶かすだけ☆簡単寒天ゼリー♪粉寒天

果汁100％ジュースを使いました！

（トップ写真のゼリーは果汁100％オレンジです。）

鍋にジュースと粉寒天を入れ、火にかける。沸騰したら沸騰状態で1分加熱する。火力を弱めてもよい。時々混ぜる

火を止める。砂糖を加える場合はここで加える。私は加えていません。

★分量のジュース100mLだけ寒天を煮溶かすのに使って、残り150mLは後から加える形でもいいです。手順３１のレシピ参照

★<大事>
寒天は酸に弱いので、酸味の強いジュースはこの作り方では固まらないか、固まる力が弱いと思います。

初めに水に粉寒天を煮溶かしてからジュースを加えるレシピを参考にしてみてく下さい。固まらずとろとろゼリーでも美味しいですが

★砂糖を加えるとゼリーの凝固力が強くなるそうです。また砂糖は寒天が煮溶けてから加えないと、寒天の凝固力が弱くなるそうです

★粉寒天は溶けているように見えて溶けていないそうです。沸騰後1～2分加熱して下さい。

★寒天の溶解温度90～100℃。寒天は35～30℃で固まるそうです。

こちらの果汁100％オレンジジュースでも美味しくできました♪

果汁100％オレンジジュース

果汁100％ぶどうジュース

いつも500ｍLや１Lで作っています。500ｍLは作業27のレシピを、1Lは作業26のレシピを参考にしてみて下さい！

＜参考までに＞
こちらの果汁10％ジュースでも作ってみました！ジュースのフルーツの種類の影響か、→

糖分などが入っている影響なのか、固まり方が果汁100％ジュースよりもゆるかったですが、砂糖なしでも美味しくできました。→

②ジュース200ｍL粉寒天１ｇで再作成整。固まりましたが、やわらかめです！美味しい♪

③ジュース500ｍL粉寒天３gで再作成。②よりしっかりめの柔らかさで固まりました！美味しい♪

ジュースが甘くて美味しいので、果汁100％ジュースより美味しいゼリーになりました。ジュースによって寒天濃度を個別に検討→

※１ｇ単位でしか計れないはかりで、粉寒天を小さじにとって計ったので、正確さにはかけるかもしれません。参考までに。

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たっぷり作るときに参考に♪

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ゼリーと作り方は一緒です♪

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