居酒屋さん風揚げだし豆腐
レシピID:402212
居酒屋さんで食べる揚げだし豆腐っておいしいですよねぇ～。あの味を家でも再現！
材料 （ ２人分 ）
| 木綿豆腐 | １丁 |
| 大根おろし | 適量 |
| ねぎ | 適量 |
| ☆だし汁 | １カップ |
| ☆みりん | 大さじ１と１/２ |
| ☆しょうゆ | 大さじ１と１/２ |
| ☆塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 上新粉 | 大さじ１ |
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1
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豆腐はお好みの大きさに切って、水切りしておく。
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2
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鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れて、煮立たせる。煮立ったら味見をして塩で味をととのえる。
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3
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片栗粉と上新粉を合わせておく。そして、水切りしておいた豆腐をキッチンペーパーで拭いてから、まんべんなく粉をまぶす。
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4
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油を高温に熱し（菜ばしを入れるとぷくぷく泡が出るくらい）、豆腐をきつね色になり、箸でさわるとカリッとするまで揚げる。
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5
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揚げた豆腐はキッチンペーパーに乗せて油を切る。つゆを温めなおし、揚げた豆腐の上からかける。そして、大根おろしを乗せ、ネギをのせたら出来上がり♪
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6
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コツ・ポイント
豆腐にころもをつけてから、揚げるのに時間をおかないこと！
ころもをつけるのは、揚げる寸前にしてください。その方がカラッと揚がります！！
ころもをつけるのは、揚げる寸前にしてください。その方がカラッと揚がります！！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(19人)
つくれんぼありがとうです！そしてお褒めのお言葉ありがとう！
つくれんぼありがとです！しかもリピまで。かいわれもいいですね
つくれんぼありがとうです！揚げ出し豆腐おいしいですよね！
つくれんぼ、そしてお褒めのお言葉ありがとうございます(^^)
つくれんぼありがとうです！だしもおいしいので次回にどうぞ！
うわぁ、すごい！ありがとうございます！うれしいです！！
つくれんぼありがとうです。また作ってねぇ〜^^
そう！上新粉マジックです^^。つくれんぼありがとうです！
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/10
お家でも居酒屋の揚げだし豆腐が食べたくて。
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