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豆腐はお好みの大きさに切って、水切りしておく。
鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れて、煮立たせる。煮立ったら味見をして塩で味をととのえる。
片栗粉と上新粉を合わせておく。そして、水切りしておいた豆腐をキッチンペーパーで拭いてから、まんべんなく粉をまぶす。
油を高温に熱し(菜ばしを入れるとぷくぷく泡が出るくらい)、豆腐をきつね色になり、箸でさわるとカリッとするまで揚げる。
揚げた豆腐はキッチンペーパーに乗せて油を切る。つゆを温めなおし、揚げた豆腐の上からかける。そして、大根おろしを乗せ、ネギをのせたら出来上がり♪
つくれぽありがとうございます。美味しかったようで良かったです
つくれぽありがとうです。水切り、レンチンしてみてください!
つくれぽありがとうございます!