安いお肉で柔らかジューシーステーキ

塊肉の筋のない所をステーキ用にカットして使う。2〜2.5㎝の厚みに切り、脂身の部分は取っておく。常温に戻しておく。

フライパンに油を入れ、スライスしたにんにくを入れてから火をつける。弱火でにんにくが色付いてきたら取り出す。

キッチンペーパーの上に出して油をきっておく。

野菜に火が通ったら皿に出し、塩と胡椒をふる。

フライパンを軽く拭いて、強火で油と先程取った脂身を入れる。

フライパンから煙が少し出るくらい温まったら、塩を振った肉を入れる。

肉を皿に出したら5分は切らずに放置。

肉をカットして皿に盛り、胡椒と先程のにんにくチップを散らす。お好みでソースなど。