鶏むね肉と茄子のめんつゆ和え

鶏むね肉は塩コショウをしてから、耐熱容器に入れ、上から酒を振りかける。

ラップをしてレンジで600W3分加熱する

粗熱がとれたら、手で細かく裂いて、ゆで汁に漬けておく。

茄子は半分に切ってから、細切りにする

しいたけは水気を切り細切りにする。戻し汁は取っておく

鍋に戻し汁と水、めんつゆを入れて火にかけ、しいたけを加える。