ささみフライが旨い★甘辛野菜炒め
クリケット
作り方
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1
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ささみは、一口大に切り分け、片栗粉をまぶしておく。
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3
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フライパンに揚げ油を3センチほど加熱し、はじめにズッキーニの半量、それからささみを揚げる。金網などで油を切っておく。
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4
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残った揚げ油をキッチンペーパーなどで拭き取り、炒め物ができるくらいの油を残す。
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5
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ズッキーニの残り、茄子、キノコを炒める。途中弱めの中火で蓋をして蒸らすようにすると、茄子にふっくらと火が通る。
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6
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★の調味料を小皿で混ぜ、加えてさらに炒める。
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7
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冷ましておいた、ささみとズッキーニのフライを6のフライパンに戻し入れる。
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8
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軽く全体を混ぜ、フライに野菜炒めが絡んだら、完成。
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9
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まだフライのさっくり感が残っている出来たてをぜひ食べてみて下さい。
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10
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冷めて、全体によく味が染みてからも、美味しいですよ！
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再度作ってみたのですが、愚図る息子をなだめながら作ったら、ササミに片栗粉をまぶして、すぐ揚げることができず、サクサクに
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ならなかったので、まぶしたら、すぐに揚げてください。また、茄子は意外に火が通るのに時間がかかります。揚げちゃってから
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加えたほうが時短かもです！
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コツ・ポイント
茄子は大き目カットの方が、とろける食感が味わえてオススメです。
このレシピの生い立ち
揚げ衣のさっくり感が味わえる野菜炒めが食べたくなって。
クリケット
