レンコンのキンピラ

レンコンを切って、酢水にさらす。(薄切りよりは短冊切りのが楽だし歯応えがある。)

人参とピーマンも同様に短冊切りにする。

フライパンに油と鷹の爪を入れて火にかける。鷹の爪がなじんだらレンコンをいれる。

☆の調味料を加えて、５分程弱火～中火で煮る。

煮汁が少し減ったらピーマンとごまを入れて全体をなじませ、火を止める。

そのまま余熱で10分～15分置いて完成。
ピーマンに熱が通ればokです。