かぶとカマンベールのクラムチャウダー
くらたさやか
作り方
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1
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玉ねぎはくし切りにする。
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2
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ベーコンは短冊切りにする。
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3
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カマンベールチーズは6等分に切る。
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4
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かぶは葉を根元2cmだけ残し切り落とす。皮をむき、2等分に切る。
葉は3cm幅にに切る。
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5
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かぶ(葉は除く)をタッパーにいれ、コンソメを加える。そこにお湯を300ml加えて、蓋をせずレンジで7分加熱する。
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6
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加熱後ラップをして10分ほど余熱で味をなじませる。
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7
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鍋にバターを入れて、中火で加熱しベーコンを炒める。焼き色がついてきたら玉ねぎを加えて炒める。
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9
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牛乳、水、クラムチャウダーの素を加えて中火で5分ほど煮込む。
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10
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かぶの葉を加えて火を止める。
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11
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器にカマンベールチーズを入れ、煮込んだスープをかけて盛り付ける。
仕上げにブラックペッパーをお好みでちらす。
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コツ・ポイント
かぶを、コンソメで味付けしておくこと。大きなかぶも加熱しておくことで柔らかく、おいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
冬場に向けて作りました。なんだかほっとする美味しさのスープです。
くらたさやか
