簡単♡うまうま♡茄子とピーマンの味噌炒め

茄子はヘタを切り、ピーラーで縞目〈ストライプ〉に皮をむき、大きめの乱切りにする。水に5分ほどさらし、アク抜きをする。

ピーマンのヘタを切り、タネをとり、大きめの乱切りにする。

味噌、砂糖、しょうゆを合わせる。

ピーマンを加えてさっと混ぜる。

ピーマンに油が回ったら、合わせた調味料を加えて炒める。

ふたをして火を弱め、茄子とピーマンがしんなりするまで、約3〜4分煮て器に盛り、ごまをふる。できあがり♡

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