スペルト小麦のシュトーレン生地♬

【事前準備】溶かしバター/マーガリンは常温に冷ましておく。くるみ、アーモンドスライスはローストしておく。

くるみプードルは、ローストしたくるみをフードプロセッサーで粉状にしたものです。アーモンドプードルで代用可です。

【フィリング】
今回はクオカさんのレモンミンスとオレンジミンスを使っています。

●の粉類を加えます。

ゴムベラでひとまとめになるようによく混ぜます。

ある程度混ざったら、食品用の手袋などでダマがないようしっかり混ぜます。

食品用の手袋などでしっかり具材を混ぜ込みます。

全体が混ざったら、生地が乾かないようにラップをして、オーブン発酵40℃45分or室温で２時間置きます。

気泡がたくさん出て倍の大きさにふくらんでいたら完成です。乾燥防止のためラップをして冷蔵庫で保存します。

ここからはTOP写真のシュトーレンの作り方です。生地量は５００ｇ使っています。

冷蔵庫から取り出した生地を軽くまるめます。打ち粉はたっぷり使って下さい。10分休ませます。

麺棒で平らにのばし、おくるみをイメージして少しずらして半分に折ります。

見た目の大きさにほとんど変化はありませんが、大丈夫です。200℃に予熱したオーブンで30分焼成します。

型から取り出し、熱いうちに溶かしバターをはけで塗ります。

粗熱が取れたら、茶こしでグラニュー糖をまぶします。

ラップでしっかりと覆い、翌日以降に薄く切り分けてお召し上がりください♬

カットするとこんな感じです♬友人・家族に大好評でした♡

スペルト全粒粉で仕込んだレシピはこちらです。「スペルト全粒粉100%✨シュトーレン✨」
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