鶏胸肉ソテーのリンゴソースサラダ♡
Description
鶏胸肉を一手間かけて柔らかくソテー。鶏胸肉とリンゴの主役になる爽やかサラダです。アスリートのトレーニング後の食事に♡
マーシ☆
材料
（2人分）
1枚(250g)
塩
適宜
適宜
オリーブオイル
大さじ1
アーモンドとピーナッツ
各6粒刻む
2/3個
レモン汁
1/2個
少々
1/2本
■
【リンゴソース】
1/3個
☆エクストラオリーブオイル
大さじ1と1/2
☆レモン汁
1/2個分
☆塩
少々
作り方
-
-
1
-
鶏胸肉は一枚を２つに縦にきる。半切れ（写真下）を観音開きにして、表裏方眼状に切れ込みを入れ繊維を切る（写真上）
-
-
-
2
-
ジップロックに1を入れ酒とみりんで漬け込む。軽くもんで。15分くらい。時間があれば1時間ほど漬けるとより柔らかに。
-
-
-
5
-
切った胸肉とリンゴを皿に盛りアーモンドとピーナッツとネギを上にかけ、キュウリを飾りつける。周りに4のソースを添える。
-
-
-
6
-
★飾りのキュウリはサ☆チさんのレシピID3956144です。簡単で可愛い♡
-
-
-
7
-
★2016.12.17 カテゴリ「鶏胸肉」に掲載されました♡
-
-
-
8
-
★2016.12.17 「リンゴソース」の人気検索でTOP10入りしました（＾Ｏ＾☆♪
-
コツ・ポイント
ナッツはクルミやピスタチオでも。ミネラル豊富なので毎日少しずつ摂りたいですね。リンゴのイチョウ切りの褐変止めには塩でなくレモン汁で。ビタミンCを摂取したいので。ビタミンCはコラーゲンの生成を助けたり貧血予防として鉄の吸収を促進するから☆
このレシピの生い立ち
アスリート用に鶏胸肉料理は頻繁に作りますが、季節の果物と種実を合わせビタミンとミネラルたっぷりのサラダも作ってみたかった(o^^o)リンゴソースの塩分はお好みで。私は鶏胸肉ソテーの塩分を少し濃いめにし、リンゴソースは軽い塩分にしました。
マーシ☆
