サーモンの簡単ホイル焼き

サーモン（無塩）に塩を振り身を引き締めておきます。
身が引き締まったら黒コショウを振っておきます。

マッシュポテトを作ります。
じゃがいもを一口代に切り塩を入れた鍋で水から茹でます。
十分に柔らかくなったら湯を捨て、バター・牛乳を入れ、マッシュ機で（なければフォーク）つぶします。
塩・コショウで味を調えパセリを加えます。

アルミホイルの上にオリーブオイルを適量敷き、マッシュポテト＆サーモンを乗せます。
上から白ワイン・オリーブオイル大さじ１程度を振りホイルの蓋をし、２５０度のオーブンで１０～１５分蒸し焼きにしてレモンを添えれば出来上がり♪